牛肉干
孫好
我的家鄉(xiāng)在美麗的阿魯科爾沁旗，一個(gè)養(yǎng)育了我十一年的地方。這里有香甜可口的奶豆腐；清熱解暑的綠豆，美味誘人的羊肉串......而我最喜歡的還是名震天下的牛肉干。 這里的牛肉干具有鮮嫩，營養(yǎng)就放不爛的特點(diǎn)。牛肉干遠(yuǎn)近聞名，家喻戶曉，下面讓我來介紹一些制作牛肉干的選材吧：選用新鮮牛肉1000克，去除筋腱，肥脂等，切成大小均勻的四方塊，洗去血漬備用。接著準(zhǔn)備食鹽8克，白砂糖20克，五香粉4克，生抽16克，老抽16克耗油12克，花椒粉4克，蔥適量，姜適量，香葉5片，八角2個(gè)，辣椒油少許，材料完美備好。 今天我決定自己親自動(dòng)手制作一盤牛肉干。那么請(qǐng)跟我走進(jìn)廚房吧！1.把切好的牛肉條放好配料攪拌均勻后腌制30分鐘。2.鍋里倒上食用油，油燒至七成熱，將腌制好的牛肉倒入鍋里炸制變色撈出來。3.再次熱油加上糖和鹽，五香粉等倒入剛剛撈出的牛肉，炸制深色有香味撈出，如果喜歡辣味就撒上我們大東北的辣椒末；如果南方人可以撒上孜然味道極美；如果就想嘗嘗我家鄉(xiāng)的味道那就是原味撈出晾涼就可以吃了。 其實(shí)牛肉干不僅僅是美食，牛肉干里還含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持身體內(nèi)鉀鈉平衡，有利于消除水腫，能幫助人們提高免疫力。其中牛肉干中磷，銅，鐵等微量元素也很豐富，而這些正好是我們?nèi)梭w里所需要的，所以我們可以適量吃一些牛肉干，那為什么又是適量呢？因?yàn)槲医裉熳龅氖钦ㄅＨ飧?，油炸食品不可過多吃，如果是紅果木靠的大家就放心的吃起來吧！牛肉干總能讓人食欲大增，大飽眼福。提起牛肉干就能想起 我的家鄉(xiāng)美麗的草原——阿魯科爾沁旗。
