我們漸漸長大，要學(xué)著做很多事情。周末，我決心和媽媽一起包餃子。
首先是和面。往盆里挖了一碗面粉后，就開始和面，平時(shí)看媽媽和面好像沒有什么技術(shù)，可輪到我卻不是水灑一地，就是面粉太多揉不到一塊兒。失敗了很多次后，媽媽苦笑著說:“孩子啊，水要一點(diǎn)一點(diǎn)往里倒，一邊倒水一邊攪拌面粉，等干面粉報(bào)團(tuán)成絮狀就可以下手揉面了。”我按照媽媽的話一步一步地做，終于成功了。
接著是拌餡，相比和面，拌餡就容易多了。把肉切成小塊兒，再將蔥段和姜片一起放到絞肉機(jī)里，蓋好蓋，呼嚕呼嚕一陣過后就成了餡。再加入鹽、香油、花椒粉和生抽等調(diào)味品，餡就拌好了。媽媽說拌餡可是個(gè)技術(shù)活兒，飯館里請一個(gè)好拌餡師傅一個(gè)月工資上萬還不一定能請得到，不過對(duì)我就沒有任何要求了，外觀上像肉餡就行，不談味道。
該搟餃皮了，我學(xué)著媽媽的樣子，一手拿面團(tuán)，一手拿搟杖，可怎么也協(xié)調(diào)不了，不是搟了手指就是搟不住面。媽媽說：“慢慢學(xué)吧，多搟幾次就學(xué)會(huì)了?！边^了一會(huì)，果然順手了許多。
開始包餃子了!
克服了前面難題的我，越來越自信。我把一小勺餡子放在面皮上，可用手一捏，餡子就擠出了外面，怎么也捏不牢。只好向媽媽求助，在媽媽的指導(dǎo)下，每次少包點(diǎn)餡兒，終于包出了不太好看但很完整的餃子，我開心極了。
餃子煮好后，媽媽特意把我包的餃子盛在一個(gè)盤里，我一瞧，有的只剩下了面皮，有的骨瘦如柴。雖然完整的沒有幾個(gè)，但這是我自己包的，吃起來別有一番滋味。媽媽說你第一次包餃子，遇到困難沒有放棄，已經(jīng)很棒了。我的心中泛起一陣暖意。
(指導(dǎo)教師：王茂云)
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